績(jī)溪撻粿是績(jī)溪當(dāng)?shù)匾环N普通面食，也被戲稱為“中國(guó)的披薩餅”。撻粿是非油煎食品，烘烤而成，更為健康。因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見(jiàn)的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟適中，獨(dú)具地方特色。
早在唐代時(shí)期，績(jī)溪人遠(yuǎn)行就會(huì)帶上撻粿作為干糧，至明清時(shí)期，撻粿更是成為績(jī)溪人必備的食品，無(wú)論是外出經(jīng)商、求學(xué)、上山下田甚至是平日里的早餐，都是績(jī)溪人的首選。
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