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皖南紅燒黑豬肉

發(fā)布時間：2023-02-13 12:02 來源：市文旅局 瀏覽： 次
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皖南黑豬肉以寧國、績溪、旌德、歙縣一帶為主要產(chǎn)區(qū)，而寧國楊山黑豬肉是在當?shù)靥囟l件下，經(jīng)過長期選育而成的地方良種豬，早在1986年就被定為安徽省6個地方優(yōu)良品種豬之一。

紅燒黑豬肉重在食材的選擇和火候的掌握，該品種黑豬飼養(yǎng)周期長、食用有機青飼料、生長緩慢，其肌肉纖維細膩，口感酥嫩、肉質(zhì)鮮美。

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