出臺(tái)產(chǎn)業(yè)政策、開(kāi)展育肥及肉品質(zhì)測(cè)定、持續(xù)“雙招雙引”、興建秸稈堆放大棚……一系列舉措，推動(dòng)“績(jī)溪小黃?！碧厣B(yǎng)殖，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，力促農(nóng)民增收。2024年，全年小黃牛飼養(yǎng)量達(dá)1.33萬(wàn)頭，其中出欄0.76萬(wàn)頭，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1.3億元。全縣規(guī)?；B(yǎng)殖勢(shì)頭強(qiáng)勁，存欄10頭以上的專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)超120戶(hù)，其中50頭以上規(guī)模場(chǎng)16家，帶動(dòng)1300余戶(hù)養(yǎng)殖績(jī)溪小黃牛。

政策支持，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基。政策支持，為推進(jìn)黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。該縣出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)績(jī)溪縣黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》和《績(jī)溪縣黃牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》，以“真金白銀”助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)。全年投入鄉(xiāng)村振興銜接資金1400余萬(wàn)元，實(shí)施皖南牛（績(jī)溪小黃牛）全產(chǎn)業(yè)鏈一體化項(xiàng)目，并通過(guò)“秸稈變?nèi)狻薄斩掞暳匣庙?xiàng)目惠及30戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)，發(fā)放補(bǔ)貼45.7萬(wàn)元。

2024年，發(fā)放基礎(chǔ)母牛及規(guī)模場(chǎng)補(bǔ)貼90萬(wàn)元，惠及1205戶(hù)養(yǎng)殖主體，兌現(xiàn)養(yǎng)牛大戶(hù)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助14.2萬(wàn)元。同時(shí)，肉牛保險(xiǎn)覆蓋6497頭，理賠金額達(dá)90.18萬(wàn)元，為養(yǎng)殖戶(hù)撐起“風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)傘”。

目前，該縣正組織相關(guān)部門(mén)對(duì)新建500平方米以上6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化秸稈堆放大棚進(jìn)行驗(yàn)收，啟動(dòng)第二批秸稈飼料化獎(jiǎng)補(bǔ)申報(bào)，完善了秸稈儲(chǔ)運(yùn)體系，實(shí)現(xiàn)降本增效。

品質(zhì)測(cè)定，鎖定消費(fèi)群體。2024年元月份，該縣邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院劉洪瑜技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)“放牧+補(bǔ)飼”同等條件下，飼喂的皖南牛（績(jī)溪黃牛）和西門(mén)塔爾雜交牛（西雜牛）進(jìn)行全面的育肥及肉品質(zhì)測(cè)定。

從測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)看，決定口味的谷氨酸含量、賴(lài)氨酸含量、天冬氨酸含量、精氨酸含量均超過(guò)西雜牛。針對(duì)績(jī)溪黃牛體型小的不足，該縣以皖南牛為基礎(chǔ)，從農(nóng)戶(hù)家中挑選品相好、體型大的種牛，開(kāi)展基因測(cè)序，對(duì)品種進(jìn)行提純復(fù)壯。在績(jī)溪小黃牛開(kāi)發(fā)利用方面，要保留牛肉的風(fēng)味口感和牛肉品質(zhì)，重點(diǎn)鎖定江浙滬中高端消費(fèi)人群。

2024年，牛肉市場(chǎng)普遍低迷，西雜牛每百元3斤，績(jī)溪小黃牛仍維持在50元左右每斤的高價(jià)位，且持續(xù)保持暢銷(xiāo)。

規(guī)模引領(lǐng)，激活集群效應(yīng)。以“雜改土”為抓手，推動(dòng)3家規(guī)模牛場(chǎng)轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖本土小黃牛，并打造黃牛養(yǎng)殖示范基地。振華牛家庭農(nóng)場(chǎng)獲省級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)稱(chēng)號(hào)，必盛牛合作社、奔奔養(yǎng)殖場(chǎng)躋身市級(jí)生態(tài)美麗牧場(chǎng)行列。

技術(shù)賦能成效顯著。2024年，邀請(qǐng)農(nóng)科院、安農(nóng)大專(zhuān)家開(kāi)展技術(shù)推廣10余次，培訓(xùn)養(yǎng)殖戶(hù)及農(nóng)技人員200余人，疫病防控能力顯著提升。

“雙招雙引”同步發(fā)力。安徽徽牛云公司擬投資建設(shè)皖南牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能。振華牛家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)施的“黃牛養(yǎng)殖設(shè)施提升項(xiàng)目”獲市級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金26萬(wàn)元支持，為產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化注入新動(dòng)能。

品牌驅(qū)動(dòng)，持續(xù)拓展市場(chǎng)。該縣深入打造績(jī)溪小黃牛全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，已建成500頭規(guī)模的績(jī)溪小黃牛育種示范場(chǎng)和年屠宰2萬(wàn)頭的加工廠，引入贏財(cái)牛等公司與鄉(xiāng)鎮(zhèn)平臺(tái)公司合作運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”訂單模式落地；品牌建設(shè)成果豐碩?！爸芸印薄跋聜渑！鄙虡?biāo)成功注冊(cè)，“績(jī)溪小黃?！钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)、名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)工作加速推進(jìn)；市場(chǎng)渠道持續(xù)拓寬。通過(guò)私域流量營(yíng)銷(xiāo)、省管局食材優(yōu)選對(duì)接等舉措，高端牛肉銷(xiāo)售路徑不斷延伸。全縣整合養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售資源，積極探索線(xiàn)上線(xiàn)下融合的新零售模式，助力優(yōu)質(zhì)牛肉“出圈”。

縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局表示，將重點(diǎn)圍繞種質(zhì)資源保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌價(jià)值提升等環(huán)節(jié)，繼續(xù)加大本土黃牛的育種擴(kuò)繁力度，從‘源頭’發(fā)力，使績(jī)溪牛產(chǎn)業(yè)朝著‘量增長(zhǎng)’和‘質(zhì)提升’穩(wěn)步邁進(jìn)，打響“績(jī)溪小黃牛”特色養(yǎng)殖品牌，推動(dòng)黃牛產(chǎn)業(yè)“接二連三”，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。（徐秀云）